سوپ هویج و عدس/مجله بانوان

سوپ هویج و عدس مواد لازم برای 4 نفر

عدس                                   300  گرم

هویج                                     5 عدد متوسط بزرگ

پیاز                                        2 عدد متوسط

سیر                                      2 حبه کوچک

آب گوشت یا مرغ                   6 لیوان

کره                                      50 گرم

نمک ، فلفل، زردچوبه             به میزان لازم

زعفران آب شده                   به میزان دلخواه

طرز تهیه

 عدس را چند از ساعت قبل خیس می‌کنیم.

 پیازها، سیر و هویج را می‌شوییم و خرد می‌کنیم.

 ابتدا پیازها و سیر را بسیار ریز خرد می‌کنیم و در کره تفت می‌دهیم تا کمی طلایی شوند، زردچوبه را نیز اضافه می‌کنیم، سپس هویج‌ها را نگینی درشت خرد می‌کنیم و در پیاز و سیر خوب تفت می‌دهیم و سرخ می‌کنیم تا کاملاً برشته شود.

حال عدس را که آب آن گرفته و خالی شده را به مایه اضافه می‌کنیم و باز نیز تفت می‌دهیم. حال آب گوشت را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم کاملاً پخته شود و جا بیفتد.

 اگر بخواهیم این غذا را به جای سوپ استفاده کنیم، باید آب آن بیشتر باشد و اگر می‌خواهیم خوراک باشد باید کاملاً آبش کشیده شود.

توضیح دیگر این که این سوپ یا خوراک، با سیب زمینی یا شلغم یا تره فرنگی نیز پخته می‌شود و بسیار هم لذیذ خواهد شد.به یاد داشته باشید که خوردن سوپ های گرم و مقوی در زمستان کمک زیادی به شما در پیشگیری از بیماری های فصلی می کند.