دسر با توت فرنگی/مجله بانوان

مربای توت فرنگی

توت فرنگی ۱ کیلو

شکر ۱ کیلو

توت فرنگی ها رو بشویید و کلاهک بگیرید...سپس در یک قابلمه لعابی ( یا نهایتا هر قابلمه ایی که ضخیم باشه) بریزید و لا بلای اون هاشکر بپاشید ۲۴ ساعت در جای خنک ترجیحا یخچال بخوابانید...سپس حدود ۵ یا ۶ دقیقه بجوشانید و کف مربا رو بگیرد باز به مدت ۲۴ ساعت مربا رو در جای خنک بخوابانید..سپس بمدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد و قوام بیایید

مارمالاد توت فرنگی

همون فرمول بالا

توت فرنگی هار که این دفعه اصلا لزومی نداره که درشت و حسابی باشند رو با هر وسیله ایی که دم دست باشه کاملا به شکل پوره در می اریم و شکر رو به اون اضافه می کنیم و حدود ۲ ساعت می گذاریم تا بمونه...روی شعله ملایم حدودا ۲۰ دقیقه می جوشانیم

حالا۲ قاشق ژلاتین رو در نصف استکان اب جوش بخوبی حل کنید

مایع ژلاتین اماده شده یو به مارمالاد اضافه کنید و بگذارید چنددقیقه  بجوشند مارمالاد اماده شده نباید اب داشته باشه و باید حالت خمیری داشته باشه وتوجه کنید که مارمالاد خیلی زود ته می گیره و می سوزه ...لطفاَ با ارامش کار انجام بدید!

تارت توت فرنگی

مواد لازم
تخم مرغ: 3 عدد
شکر:275 گرم
وانیل : یک دوم قاشق چایخوری
آرد: 100 گرم
خامه: 500 میلی لیتر
ماست خامه ای : 400 گرم
جوش شیرین: یک قاشق چایخوری
نشاسه ذرت: 50 گرم
مارمالاد توت فرنگی: 100 گرم
ورق ژلاتین: 10 عدد
شیر : 150 میلی لیتر
توت فرنگی: 450 گرم

طرز تهیه

فر را با 200 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. تخم مرغ، 150 گرم از شکر و وانیل را با همزن می زنیم. آرد، جوش شیرین و نشاسته ذرت را نیز اضافه می کنیم. خمیر به دست آمده را روی قالب کیک گرد با قطر 26 سانتیمتر می ریزیم و می گذاریم 20 دقیقه بپزد. سپس آنرا بیرون می آوریم و می گذاریم سرد شود (این خمیر به صورت بیسکویت در می آید و کمی خشک است) کیک را از وسط از ارتفاع نصف می کنیم. کف یکی از کیک ها را مارمالاد توت فرنگی می مالیم. نصف دیگر کیک را روی آن قرار می دهیم با یک حلقه مخصوص شیرینی پزی دور آن را می بندیم. سپس هشت ورق ژلاتین را در آب حل می کنیم (ابتدا ژلاتین ها را در یک کاسه آب سرد می ریزیم بطوری که آب تمام سطح ژلاتین ها را بگیرد بعد از دو دقیقه ورقه ها را در می آوریم و در یک کاسه کوچک با کمی آب جوش مخلوط می کنیم تا ورقه ها در آب حل می شوند) شیر، پودر وانیل و 75 گرم شکر باقی مانده را درون یک قابلمه کوچک داغ می کنیم و ژلاتین آب شده را به آن اضافه می کنیم. سپس خامه را خوب زده ماست خامه ای را به آن اضافه می کنیم مواد ژلاتینی را نیز به آنها اضافه کرده و این مواد رار روی کیک می ریزیم ( حلقه ای که دور کیک بسته ایم نمی گذارد تا خامه و مواد ژلاتینی بریزد).
بهتر است کیک را با این مواد چند ساعت (ترچیحا بیست و چهار ساعت) در یخچال بگذاریم بماند. بقیه ورقه های ژلاتین را دوباره در آب حل می کنیم. توت فرنگی ها را شسته 150 گرم آنها را از وسط نصف می کنیم و 50 گرم باقی مانده را با شکر در مخلوط کن می ریزیم تا پوره شود. ژلاتین های حل شده و پوره راباهم مخلوط می کنیم، توت فرنگی های نصف شده را روی کیک می چنیم بطوری که قسمت برش خورده روی کیک قرار بگیرد سپس پوره و ژلاتین مخلوط شده را روی تمام سطح کیک می ریزیم و می گذاریم تا خودش را بگیرد، حالا حلقه دور کیک را باز می کنیم کیک آماده سرو است.